淡奶油小火🔥加热到沸腾到入泰式红茶粉闷10分钟,(奶茶香味更浓郁)凉凉备用。 黄油软 化至手能轻松戳洞,打蛋器低速搅打几秒至顺滑。 加糖粉和海盐先刮刀压拌防飞溅,再低速打发至黄油发白、体积蓬松 红茶奶油分4-5次加,每次打至完全融 合无油水分离再加下一次,打至蓬松羽毛状。
低粉+杏仁粉(加小苏打同步放)混合过筛,倒入黄油糊压拌至无干粉。 加夏威夷+杏仁片+玄米,轻轻抓捏成团,移案板揉匀把坚果全部包裹住。把面团放在铺油纸的烤盘里按压平整。
冷藏1h以上/冷冻30min-1h(冷藏过夜更好切,完全不粘刀!
定型后切1.5cm小方块,烤盘留足间距(烤后会微膨)
风炉功能150℃烤22min/平炉155℃烤25min左右
出炉放凉秒变脆酥,不脆回炉复烤几分钟就好~
香到邻居来敲门
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烤箱温度时间仅供参考不可照搬