冷冻排骨: 把它泡到水里面解冻，可以放到冰箱冷藏一晚上，把血水彻底泡干净。再用下面的方法进一步清洁。 新鲜排骨: 放一些面粉和盐，用手朝一个方向搅拌起胶，再用清水漂洗几次。
将排骨的水控干，用手捏几下排骨，把水捏出来，多余的水用厨房纸巾吸掉。这样排骨才能更好的吸收调料。
放入盐，糖，蚝油，料酒，沙茶酱，生抽，红薯粉一大勺，生姜丝，蒜蓉，顺时针搅打起胶。 再放一些水继续顺时针搅打至水吸水完（如图）。 水量大概是五指合拢2-3个手掌窝那么多，放水的目的是让肉吸收，加热后不会太干柴。如果水放多了，吸收不了，就把多余的水倒了，或者再放一点红薯淀粉。 沙茶酱没有也可以不放，放了更好吃。
碗里放豆豉➕花生油，微波炉加热30秒激发香味后倒进肉里，搅拌均匀。这样可以让肉吸收的调料和水分封闭在里面，保持一个比较柔软多汁的口感。 没有豆豉就直接加点花生油搅拌。没有花生油，也可以用其他油替代。
找一个微波炉适用的耐高温的盘子，把排骨一块一块码上去，平铺不要堆叠。喜欢蒜味儿的可以再加一点拍碎的蒜瓣，喜欢辣的可以撒一点小米辣。 腌制20分钟即可。也可以提前把腌制好的排骨放冰箱冷藏，做饭的时候再进微波炉，非常快手。如果腌制时间长，调料略少一些，免得过咸。
微波炉高火7分钟，撒一把香葱，你就吃吧，一吃一个不知声。 图片是8寸的盘子，如果你的排骨量比较少，那就5-6分钟，反之就加时间。中间可以打开来看一下状态，也可以尝一下。成品应该底部没有汤水，排骨的油已经烤出，盘子略带一点焦斑就好了。
