碗中放两个蛋黄，加入50g糖，用蛋抽反复搅打
打到蛋抽能挂住薄薄一层
锅中倒入180g牛奶、180g淡奶油、盐少许、5g香草精
开小火慢慢加热，边煮边用勺子搅，煮到锅边冒小泡，微微有点沸腾的意思就立刻关火
分三次加入蛋黄里，慢慢倒，每次都要搅到完全融合再倒下一次
再全部倒入锅中，开最小火，边搅边煮，到稀奶油汤的程度，关火
拿出来过筛
坐冰水里降温，是不是搅动几下
不烫了就送到冰箱冷藏4～12小时
拿出来，蛋抽搅拌，再继续冷冻30分钟至1小时
半硬状态，拿出来，叉子使劲搅，搅完再冷冻30分钟，再搅，如此重复3～4次
最后再冷冻12小时，完成
