鸡腿肉去骨切块，干香菇泡发洗净切成薄片，嫩豆腐切块，大葱切段，姜切片备用； 玉米淀粉1汤匙+鸡汤1碗+砂糖1/2茶匙+蚝油1/2汤匙+生抽1汤匙+老抽1/2茶匙+芝麻油1汤匙+料酒1茶匙，混合搅拌均匀备用；
锅热倒油，放入鸡肉翻炒至半熟后盛出；
锅中加油，放入葱姜炒香，倒入香菇翻炒；
再倒入调好的酱汁搅拌；
酱汁微微浓稠时放入豆腐、鸡肉和青豆；
大火煮3分钟后转移到砂锅中，盖上盖子中火煨8分钟；
起锅前撒少许葱花；
完成。
这个方子个人觉得稍微有点咸，可以减少生抽和蚝油用量。
