芋泥和奶油奶酪放碗里混合均匀,装入裱花袋备用
除黄油和盐以外的所有材料放入厨师机低档搅拌到无干粉转高档搅拌到粗膜状态
加入黄油和盐,先低档把黄油揉进面团转高档柔到手套膜(9成筋)
面团28度基础发酵30分钟
发酵好的面团分成6份,每份约80克,滚圆
盖上发酵布松弛20分钟
取出一个面团,挤入馅料(40克左右)
像包包子一样包起来,收口捏紧
收口朝下,放入烤箱,32度发酵至2倍大
预热烤箱,烤盘上放一张油纸,压一个烤盘在上面,175度烤20分钟
出炉,超级柔软
这个加了马苏里拉芝士
可以拉丝的,好好吃,出炉忍不住炫一个