辣椒挑一下，没有破的那种 用无油的水清洗干净，晾干至无水 ！！！！一定不要去辣椒蒂，去以后会进水，会烂
辣椒去蒂，用料理机打碎，不要打太碎，有颗粒感最好吃。 也可以剁碎，剁碎更好吃。 加入蒜，姜，冰糖，盐，酒，搅拌均匀。
瓶子都清洗干净晾干。 把搅拌好的辣椒放进瓶子里，七八分满，然后倒入生油封口，油要盖过辣椒酱。 ！！！油一定要用生油哦。 常温放置2天，然后放冰箱冷藏10天，就可以吃了。
