排骨泡去血水，挤干水分备用。 准备葱姜蒜末，葱花和蒜蓉多一些。 红椒切小粒，粉丝泡软后开水烫20秒备用。
热锅凉油下入排骨翻炒一会儿。
排骨变色后加入蒜蓉姜末和一半的葱花翻炒。
放入红椒粒翻炒。
加入热水没过排骨，放生抽、蚝油、老抽，鸡精、糖、盐调味，焖煮10-15分钟。
大火收汁后撒上葱花，保留一点汤汁。
碗底放粉丝倒入排骨即可。
