牛肉切成大块，冷水下锅焯一下，捞出备用
准备小洋葱若干（大洋葱也可以）
锅中加入橄榄油，放入焯过水的牛肉块，小火慢煎
每块肉四面都要煎到，至每面焦黄盛出
砂锅烧热，加入黄油至融化
放入洋葱爆香
下入牛肉，和洋葱一起炒一会。之后放入红酒，适量酱油，两勺蚝油。再下入其它调味料，百里香、迷迭香、披萨草、欧芹碎、糖、盐、蕃茄酱。小火慢炖
这是顿到一个小时多一点的状态
加入胡萝卜，再炖15-20分钟，大火收汁
盛出，撒入一点点芝麻，真的非常香
1. 牛肉一定非要切大块，才有口感 2. 披萨草、迷迭香、百里香、欧芹碎这些，有什么放什么，不一定都需要 3. 炖牛肉不要全部用红酒，这样味道太浓郁。红酒和水的比例差不多2:1，味道会比较柔和。喜欢浓郁的也可以全部用红酒。 4. 一定要加入一些糖，中和其口感
