吃过就忘不了的/咸蛋黄肉松恰巴塔
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巨好吃的一款恰巴塔，不需要机器，随便折叠几次就能做好，咸蛋黄和肉松的绝佳碰撞，造就了这款不一样的恰巴塔。空口吃也不会觉得单调，口感超赞！
刚烤好的恰巴塔表层脆脆的，放凉后巨柔软，隔天可以空气炸锅复烤3分钟，表面脆脆的特别好吃
早餐搭配一点蔬菜和滑蛋吃也是很棒的选择！
食材：
高筋面粉300g./盐4g/干酵母3g/橄榄油15g/清水260g
熟咸蛋黄4个/肉松50g
做法：干酵母用冷水搅拌融化倒入高筋面粉.橄榄油和盐用筷子搅拌混合，再用刮刀翻拌至无干粉状态盖上盖子发酵40分钟
再次折叠面团后继续发酵40分钟
放入捏碎的熟咸蛋黄和肉松，
再次折叠发酵发酵40分钟后，
把面团倒在洒撒了干面粉的油纸上，面团表层也撒上干面粉，切割成4等份，稍微整理一下。油纸折叠，让面团中间有油纸缝隙阻隔开。放进烤箱继续发酵40分钟。
烤箱开启230℃预热20分钟。恰巴塔送入烤箱，立马喷上一点水制造蒸汽，烘烤16-18分钟左右出炉
菜谱创建时间：2026-07-20 09:28:10
