（大米发糕）配方留存

（大米发糕）配方留存

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作者：玉玉学做饭
玉玉学做饭

用料

大米
250g
水
100ml
酒酿（只要米）
40g
糖
30g
耐高糖酵母
2.5g

（大米发糕）配方留存的做法步骤

步骤 1
（大米发糕）配方留存的做法 步骤{instruction.step+1}

大米250克，泡一夜

步骤 2
（大米发糕）配方留存的做法 步骤{instruction.step+1}

加入酒酿（米）的部分40克+水100ml，果汁模式打3遍成米浆

步骤 3
（大米发糕）配方留存的做法 步骤{instruction.step+1}

米浆放凉，倒出来+30克糖+耐高糖酵母2.5克，混合均匀，发酵

步骤 4
（大米发糕）配方留存的做法 步骤{instruction.step+1}

总共排气发酵两次， 模具底部抹油，倒入米浆。 然后蒸锅开水烧开，大火蒸30分钟，关火焖5分钟，出锅。

步骤 5
（大米发糕）配方留存的做法 步骤{instruction.step+1}

蒸熟以后放凉脱模。

步骤 6
（大米发糕）配方留存的做法 步骤{instruction.step+1}

这是一斤米的配方

步骤 7
（大米发糕）配方留存的做法 步骤{instruction.step+1}

一斤米就蒸40分钟

菜谱创建时间：2026-07-16 10:26:17
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