鸡胸洗净擦干水份，切片加少许白胡椒粉腌制10分钟。 鸡胸沾玉米淀粉，用肉锤或擀面杖敲成薄片，越薄越好。
炸花生米晾凉。
香葱切葱花加蒜沫、白芝麻烧适量热油浇香，放所有调料汁拌匀。
水里放葱段、姜片、花椒煮开，放肉片蹿熟盛出晾凉。
放花生米和调料拌匀即可。
