雪梨切块,放入辅食机,加少量清水,打成汁
过滤出雪梨汁,约需要60克
低蛋白自发粉倒入盆里,少量多次加入雪梨汁,边加边搅拌,直到基本看不见干粉
看不见干粉后,下手揉,揉成光滑的面团,此时的面团偏软,有一点粘手
将面团擀成合适厚度的薄片
选一个模具,将模具边缘沾上干面粉(低蛋白的)
压出形状,摆放在蒸屉里(蒸屉提前铺好屉布或者油纸)
盖上盖子,不开火,醒发15分钟。之后开中火,上汽后蒸15-20分钟,然后焖3-5分钟再开盖
蒸好的馒头放凉,即可密封保存
各个都很暄软
里面的组织也发的很好
1.面团会有一点粘,可以将案板上铺上油纸,擀面杖上裹上保鲜膜,更好操作。2.压模前最好将模具边缘沾上干粉,压一个沾一次,这样不容易粘。3.制作全程速度要快,不操作的时候要把面团盖上,避免面团风干。