潮汕新派橄榄紫菜（陆丰风味，头水紫菜版）

潮汕新派橄榄紫菜（陆丰风味，头水紫菜版）

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作者：Pinkping乐

传统款多用梅干菜/酸菜，此为揭阳靠近陆丰的新派做法；头水紫菜无沙、自带鲜甜海味，比普通紫菜更嫩更香，与橄榄清香碰撞，风味层次更鲜明

用料

味极鲜酱油

潮汕新派橄榄紫菜（陆丰风味，头水紫菜版）的做法步骤

步骤 1

潮汕新派橄榄紫菜（陆丰风味，头水紫菜版）的做法步骤{instruction.step+1}

青橄榄用面粉抓洗去污渍，冲净后放入高压锅，加1勺盐+没过橄榄的水，压7分钟

步骤 2

潮汕新派橄榄紫菜（陆丰风味，头水紫菜版）的做法步骤{instruction.step+1}

出锅后去核，切成小片

步骤 3

潮汕新派橄榄紫菜（陆丰风味，头水紫菜版）的做法步骤{instruction.step+1}

倒一锅油，加热后，放入一片紫菜快速翻面，夹出；重复此步骤，直至炸完所有紫菜；紫菜晾晾后撕成碎片

步骤 4

潮汕新派橄榄紫菜（陆丰风味，头水紫菜版）的做法步骤{instruction.step+1}

剩余的油，放入橄榄炸一下，再加入撕碎的紫菜，加酱油，小火翻炒至紫菜变软、食材裹匀，试一下咸度即可

菜谱创建时间：2026-07-03 12:33:24

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