锅里少许油，把豆豉炒香，加入少许的陈皮蓉，更好吃，没有也可以，我剪了一些莲陈皮碎，炒到豆豉有香味出来就可以了，炒香后捞出来放凉晾。加入生粉加清水把排骨洗干净，抓洗的时候要很小心别被扎到手，用水冲洗干净后排骨，用厨房湿巾把水吸干，不然蒸出来排骨会出水，影响口感。
拿一盘人开始调味，加入生姜末，蒜末，炒好的豆豉，一点点味粉或者味精，一点的鸡粉，一点点的盐，(这里的调味都不用很多)，糖就一茶勺，要比盐多，豆豉会很咸，盐只要很少很少，吃淡口的不用加盐都可以，蚝油大概2茶匙，一点老抽上色，还有一茶匙生抽，最后加入少许的生粉，因为排骨蒸的时候里面还有一点水分渗出来，放生粉，可以它水分锁住
调料拌匀之后加入排骨拌匀，最后放点芝麻油拌匀，腌制10-15分钟，排骨腌好就很入味了？
盘里放上油豆腐垫底，铺上腌好的排骨，水开后上锅中中大火蒸20分钟
蒸好的排骨，放上切好的葱花和红椒粒，再淋上一些热油，激发出香味，美味即成～香港的家常豆豉蒸排骨～吼吼味！！
快速做！！
