先将黑鱼处理干净，切块，水里可以加一勺面粉，这样可以洗干净鱼身上的粘液
洗好的鱼块加入一小勺盐，适量胡椒粉，葱一点，姜2-3片，鸡蛋一颗，玉米淀粉可以多来一点，用手抓拌均匀腌制半小时
锅中热多一点的油，木筷子插进去冒小泡，就可以炸鱼块了，鱼块放进去后先不要急着翻动，中火炸制一面金黄再翻面
炸好的鱼块盛出来备用
锅中留底油，先放入八角和花椒煸香，再放入葱姜蒜炒香，加入调好的料汁，搅拌一下加入一罐啤酒，量不要太多，刚好能淹住鱼块就好，煮开后加入炸好的鱼块，盖盖子中火炖煮10分钟
开盖收汁~撒点葱花装饰~
