菌子刮掉泥土，再用水冲洗干净，撕成均匀的丝条。
梅花肉（帽子肉）、猪颈肉、五花肉……都可以 切肉片，放盐和1小勺红薯粉，用手抓匀，腌制15分钟。 （切肉片技巧，冷冻1小时后，逆着纹路切！能切的更薄！）
热烧热，放一点猪油，猪油融化后加3片老姜，一小撮花椒！
花椒变色后就加入矿泉水，烧开
烧开后放入菌子，煮10分钟，放一点点盐调味。
最后调小火放肉片，再转中火，肉全变色后，肉就熟了！倒入盆中！满屋飘香，喝口汤，鲜！ 可以吧花椒用漏勺捞出来，免得影响喝汤。 图中的花椒和肉片放多了点！蘑菇和汤抢光！ 小时候的味道！
