腊肉炒苕皮（红薯淀粉制作的红薯皮）

腊肉泡水，不然太咸。 红薯淀粉加水调成水状，平底锅放一点点油，油热后倒入平底锅铺平两面煎熟，然后放一边等凉后切成自己想要的大小的小块。

腊肉切薄片，肥肉和瘦肉分开，大蒜苗切成滚刀状，辣椒也切成片，生姜蒜切好备用。

锅里放一点点油把肥肉炸出油来，姜丝这个时候放进去一起，全部炸干后开大火，然后倒入腊肉瘦肉，快速翻炒，再放入大蒜苗和辣椒，蒜进行不停地翻炒，差不多断生了就放入前面煎好的红薯粉块，然后加入少量的老抽提下颜色，不要放多，腊肉本身就有咸味。翻炒均匀后出锅。 下次统一拍照后再上图。