鹰嘴豆提前泡一晚上，或者至少提前泡6小时
泡好的鹰嘴豆清洗两到三遍，放入高压锅，加水没过鹰嘴豆2厘米左右，加适量盐，大火煮至高压锅冒气后转小火再煮5-6分钟
煮好的样子
捞出滤去水分，放在垫了厨房纸的盘子上面擦干鹰嘴豆表面水分，撒上椒盐，放入烤箱中层烤，上下火220分钟30分钟，后面剩10分钟时要时不时端出烤盘晃动几下豆子，再放入烤箱，好让鹰嘴豆烘烤过程受热均匀
烘烤完成，放凉之后鹰嘴豆表皮咬着有种爆破的酥香感，整体口感没有外面卖的油炸豆子那么硬酥脆，而是外酥内粉，带着椒盐的咸香味，家人挺喜欢吃的，健康又美味。 放凉后可以150度再复烤几分钟，口感更酥脆！
