备菜∶蛤蜊，鱿鱼，虾仁，小油菜，葱花，香菇
全部提前烫熟
凉水下锅煮蛤蜊，一开口就捞出
蛤蜊水倒出晾凉备用
将蛤蜊肉剔出备用(蛤蜊可提前去沙处理)
打散6个鸡蛋
锅不加油，把花蛤原汤下入锅中，加入香菇，油菜，虾仁，鱿鱼，蛤蜊肉
再加入小茶勺盐调味，一点胡椒粉去腥
不用烧开，温度六十度左右，倒入蛋液
慢慢推动，搅拌均匀，让蛋液和水充分融合，火不要太大，保持嫩度，蛋刚刚成熟
出锅装盘
