先把鸡肉丁用盐抓一下，放白胡椒粉，淀粉抓匀
锅内到油，油要稍微多一些，后面不会再放油了。半热就下洋葱，随着油温升高，下虾皮翻炒一下。
加入鸡丁翻炒。这时的油可以慢慢加热鸡丁。等鸡丁外皮收水后，加入土豆丁。这时洋葱的水份不断析出，无需加水就可以一直翻炒。加入一点盐让土豆入味。
等快熟的时候，加入青椒丁。翻炒后关火。等热度慢慢凉下来的时候，鸡丁土豆也熟烂了。
