海鲜菇去根，洗干净。切成小段。
大概这么长就够了。
洗净放入盆中。
内酯豆腐在盒内划小块。
我喜欢把胡萝卜切成这种的，方便小朋友用勺子舀出来。
全部备好。
两个咸蛋黄，最好是这种有油的。（我留了一点蛋白的部分，我觉得有点咸蛋的咸味好吃一些。）
🔥 灵魂步骤：炒咸蛋黄沙。锅里放少许油，开最小火，倒入咸蛋黄，不停用锅铲翻炒，直到咸蛋黄起密集的小泡泡、翻沙出油（全程小火！炒糊会发苦，大概炒1分钟左右）。
锅内加入开水，再开以后加入吸干水分的海鲜菇和胡萝卜。 喜欢肉味的也可以加入午餐肉丁或者火腿丁。
3-5分钟后，轻轻放入内酯豆腐，用锅铲背面慢慢推匀，不要大力搅拌，小火煮5分钟让豆腐入味。 最后再加青豆，这个很容易熟的。 加极少量盐（咸蛋黄本身很咸，先尝一下再放），可以少许白胡椒粉，滴几滴香油，关火出锅。（我没放，我家小崽子不太喜欢胡椒味。）
❌ 避坑指南 1. 做这个汤海鲜菇绝对不用焯水！ 焯水会流失90%的鲜味，还会让汤变稀。只要洗干净吸干水分就好。 2. 咸蛋黄一定要用流油的熟咸蛋黄，生的或者不流油的炒不出沙，汤会寡淡。 3. 内酯豆腐很容易碎，下锅后只能用锅铲背面轻轻推，不能翻炒。 4. 盐一定要最后放，而且少放！咸蛋黄的咸味足够，放多了会齁。
