先从这个万能拌饭酱油开始做。 这个酱油超级好用，不仅可以用来拌饭吃，用来炒牛肉，豆腐干，杂菜粉丝都超级好吃，简直是万能。
首先做这个拌饭酱油最重要的东西就是雪梨（也可以选择其他丰水梨，尽量选择汁水多，然后甜度高一些，不要酸的），将雪梨切小块，搅拌碎。 酱油会建议使用不那么咸口的。 有纯胡椒最好用纯胡椒就可以。
1.先将整颗的大蒜用油煎香，注意这里不建议把大蒜切碎（只要它的香味，吃的时候不吃） 2.煎香蒜油后倒入雪梨碎，小火翻炒 3.然后倒入酱油，酱油需要没过雪梨碎，可以多倒一些，不加一滴水，如果酱油多了，相应的糖也需要多加 4.翻炒一下，加入胡椒粉少许，适量的糖（7-10勺）个人觉得糖多一些会更好吃，可以自行调整甜味的度 5.盖上盖子，小火煮一下（1-2分钟）
需要煮至所有的雪梨碎都浸透酱油，并且软绵就可以出锅了.（可以使用密封度好的干净器皿装好，放冰箱，就可以长期拌饭食用啦）
然后这个拌饭用的米饭，大家住的时候可以加入小银鱼/小鱼干/海带芽，藜麦，还有一点点香麻油。煮出来拌饭会特别美味。
接下来就是炒配菜，大家可以选择自己喜欢的菜来替换. 所有的配菜都需要用油和一点点盐过一下油锅炒熟. 我今天做的是牛肉洋葱香菇口味的，牛肉选择的是上脑薄切.
炒牛肉的时候，会先将洋葱爆香，如果不喜欢洋葱味太冲的朋友可以先用清水将洋葱泡一下，倒掉水分后，洋葱炒出来会香甜，炒的时候加入1-2勺拌刚做好的饭酱油，可以不需要另外加盐，味道会非常好吃，也很嫩.
其他所有的配菜基本都是用油清炒一下，加一点点盐就可以出锅备用。
拌饭使用的菠菜需要先用水烫熟，倒掉多余的水份，再将菠菜里的水挤干，然后加入芝麻香油，熟芝麻，一点点盐，拌匀即可。
最后一步就是将所有的这些配菜放在碗里，加入米饭，淋少许香油，加水一个煎蛋，根据个人口味淋入拌饭酱油。 真的是简单好吃又健康，一下子可以干一大碗！！
还可以试着加入薄荷碎，我还将素菜替换成紫甘蓝，甜彩椒，配生的卷心生菜也都很好吃😋
