排骨洗净控干水份；莲藕去皮去头尾切块，冲洗几次（注意空隙里可能有污泥）、老姜拍烂即可
水烧开下排骨焯水，再次煮开后捞起用温热的水冲洗掉血沫，放入提前烧开水的砂锅中
把老姜、八角、莲藕一起放入砂锅中，盖上锅盖大火煮开，揭开锅盖继续煮10分钟，盖上锅盖转小火炖2小时，间中要搅拌一下，以防接触锅底的那一面粘连糊锅，
两小时后加盐继续煮五分关火即可
清甜回甘，香味飘出来的那一刻有点像回到老家
记忆里家乡的味道，人在异国他乡的幸福🥰
