将排骨、鸡爪洗净，冷水下锅，加入姜片，焯水20分钟。再去除浮沫，冷水冲净，加入水沸后的汤锅中。
羊肚菌、墨鱼干、淮山、芡实、莲子…分别浸泡20分钟，洗净倒入汤锅。
山药、莲藕均去皮、切块。
金蚝两面煎至金黄；墨鱼干浸泡后剪成小块，连同鱼骨、其它食材一起加入汤锅内。
大火煮开，转中小火煮1-2小时。出锅前撒入适量盐🧂、白胡椒。
