食材处理如图： 兔肉切小丁，泡酸菜、二荆条切节，仔姜、大蒜切颗粒。
兔肉加入腌肉料抓匀最后封油。
热锅冷油，6 层热下兔丁。
兔丁炒至变色，转中小火继续煸干煸香，颜色略带焦黄。
下仔姜、大蒜，出香味后，再沿锅边淋少许白酒。
下藤椒，出香味后加豆瓣酱炒出红油。
下泡酸菜炒香后，下二荆条，转大火，出香味后加食盐、白糖，炒到二荆条起皱即可出锅。
