6g酵母、5g糖用温水60g化开，静置3、5分钟后，倒入面粉里，一边搅拌面粉一边倒下剩余的240g水一起和面。
在和面的同时，烤箱上下火，180度，预热10分钟。
将面团揉至光滑，盖上薄膜纸等待放入烤箱醒发。
烤箱的上一层放一小盘清水（利于发酵环境保持湿度）。把上图揉好的面团放进预热好后的烤箱。 这里开始要启动发酵模式啦，一定记住：调成发酵档（看图所示）；温度档关闭；时间设30分钟（左右均可）。
直到面团发至2倍大（我家烤箱30分钟即可）。此时醒发好的面团如马蜂窝状。
0.5g的食用小苏打均匀洒在面粉上（如果不用小苏打 ，此步可以不用管）。继续揉搓面团，将面团中的空气排出。 另：酸菜粉丝肉沫包子馅，是上午无事时就准备好的，放于冰箱，包包子时拿出来备用。
将揉好的面团搓成长圆条，切成小剂子用包子馅包成漂亮的包子。装入蒸笼里，放入水烧开后的蒸锅里，等待二次醒发（时间大致10分钟左右）。
开大火🔥，上气后计时15分钟关火，闷3～5分钟。再揭开蒸笼一个小口，继续放气3分钟。就可以完全地揭开蒸笼盖子，在你面前出现的就是如图上诱人的包子。哇🎊！（见图）好看又好吃！ 最主要的是发面如此简单，以后做馒头包子花卷就太容易啦！
