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步骤1 先把五花肉和洋葱切丁
步骤2 热锅冷油先下一半洋葱丁 全程中大火煸炒至洋葱发干
步骤3加入五花肉 继续煸炒 炒的过程全程中大火 肉刚变色就要加入高度白酒 大约是一小圈的量 继续炒至白酒挥发 肉变色至金黄
步骤4转小火 慢慢把肥油炸出来一部分
步骤5看见锅里油明显变多以后 加入一大圈苹果醋 炒至苹果醋挥发
步骤6加入另一半洋葱丁 炒软
步骤7把猪油倒出来 肉和洋葱转砂锅
步骤8倒入三圈老抽 六圈生抽 一罐可乐 加入两和米饭碗的水
步骤9把锅烧开 加入八角桂皮香叶 转小火盖上锅盖慢熬半小时左右
步骤10这时候可以捞出来一点肉尝一尝软烂程度
肉软烂了的话可以直接出锅了
出锅底下配上米饭 上面多撒一点小葱花
就很完美咯
欢迎交作业
我这是家里煮可以很简单复刻版
喜欢吃卤蛋的可以中间丢几个卤蛋进去
enjoy～
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用可乐是因为懒得炒糖色 原则上来说可乐确实是最简单的糖色水 加上碳酸的情况下还可以更快让肉软化 所以我红烧类的菜还挺喜欢加可乐的 有想看过程图的我就再做一回把过程图拍一遍卤肉饭
