莜面中分批次加入开水，搅拌成团，和一和。 放入中水锅内篦子上腾着。
土豆擦成丝状片，挤干净水分，切碎。苦菜洗净过开水捞出，过凉水，挤干净水分，切碎。小葱切碎。拌一起，加入调料备用。
莜面弄成剂子，包好馅。放入蒸箱。100度20分钟。
蒸熟后，伴着肉卤或者番茄卤，加点醋，开吃。美味！
