韭菜择好切碎。
肉馅加生抽老抽，白胡椒粉和五香粉（没有可以不放）。
准备料汁：生抽，蚝油，胡椒粉，加清水搅开。
扇贝丁洗净焯水。水开三十秒就够了，时间别太长容易硬。
锅热倒油，下肉末，炒到油都出来，肉本身变得干干的，锅底油清清的。紧接着下扇贝丁、韭菜、蒜末，翻炒一下加料汁，加盐。看一下水的多少，因为这个饭需要完全泡在汤里才好吃，可以适当加一点水。最后放淀粉水，勾芡，黏黏糊糊的好拌饭。
米饭打底，菜和汤汁浇上去。用勺子吃，泡在一起是灵魂。
