砂锅煲仔饭

米洗净后，浸泡半小时以上备用

砂锅底部和周边涂抹一层厚猪油

把泡好的大米平整铺于锅底，放水没过大米1厘米左右就可以了

大火煮开，再关小火焖煮10分钟

同时准备配料，玉米粒、豌豆粒、上海青、香锅片，胡萝卜丁焯水备用

焖好饭后关火，用筷子在米饭上扎出小洞

把切好的广味香肠和准备好的配菜均匀的铺在饭上，在中间位置打一个鸡蛋 【注意：此时操作的时候是在关火状态】

装好配菜盖锅盖焖煮5分钟，喜欢吃锅巴的此时在锅边淋上一勺芝麻油

焖煮的时候调一碗灵魂酱汁： 两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽【瓷勺】 两勺白糖，两勺芝麻油，一勺胡椒粉【盐小勺】 搅拌均匀备用

小火烤锅巴的时候，可以把锅换不同面放置火上加热，保证受热均匀，锅巴脆香不糊锅

时间到开锅盖，撒上葱花、浇入灵魂料汁，搅拌均匀。

就可享受咸香适口，甜中带鲜，锅巴金黄酥脆、营养均衡饭菜一锅出的广式煲仔饭。