普通面粉550克、奶粉50克、鸡蛋8个、小苏打5克、泡打粉5克、盐5克，称入揉面盆
揉成光滑面团，醒面30分钟
醒好的面团，分割成两份，分别擀成2毫米厚的长方形薄片
表面撒一层干粉防粘
横向切成三等份，叠摞起来
切成2-5毫米宽的细条（宽窄根据个人喜好，甚至可以更宽，切成大大的方块也没问题）
抖散
锅中烧油1000克，油温6-7成热，也就是170度左右。判断方法：潮湿的筷子插入油中，筷子周边冒白沫即可
也可丢入一个面条，3秒内浮起说明油温达到了7成
抓一把面条丢入油锅，中大火炸制，面条会迅速膨胀，所以一次性也别丢太多进去，不然翻不过来
注意，喜欢软的，30秒内捞出，喜欢酥脆的，炸一分钟以上至颜色深黄再捞出
喜欢坚果、果干、椰蓉等，别忘了提前准备，这是我提前备好的，加起来200克（新手建议不超过100克，避免不成型），包含腰果、开心果、南瓜子、杏仁、葡萄干、提子干、蔓越莓干、黑白芝麻等
大口径的锅中加入白砂糖300克、麦芽糖300克、清水250克，中大火开始熬糖浆
糖融化之前先别急着搅拌，容易翻砂，融化后可以搅拌，从稀稀疏疏的大泡泡转密集小泡泡，就要注意糖浆的状态，温度达到120度左右即可停止加热。如果没有温度计，则滴一滴到手指头肚上，捏一下松开手指，能拉出两根糖丝就行
关最小火，保温状态，迅速下入沙琪玛条（注意，沙琪玛条最好是温热状态，这样糖不会立刻凝固而难以拌匀）、坚果、果干，迅速用硅胶铲搅拌均匀，关火
转移到模具中，上面铺个油纸防粘，用擀面杖或者压平的工具给压平整
掀开看，奈斯
晾凉即可切块
硬脆但是不硌牙
注意密封保存，防止风干或者回潮
