剁好的排骨加1勺盐和面粉，用清水反复抓洗干净，既能去腥，又能保留营养不流失。
锅中油热，直接把排骨下锅煸炒，这才是排骨咬得动的关键。
炒至排骨微黄出油，加入冰糖炒出糖色。
再放葱、姜、八角增香。
加一大碗热水，放入盐、康浓鸡精、胡椒粉、长康特级金标生抽、老抽，再倒入长康陈醋，盖上锅盖小火焖40分钟。
出锅再淋上一大勺长康陈醋，大火收浓汤汁，红亮挂汁即可出锅。
