热水放姜片。姜葱料酒。水滚后倒入冲洗过几次血水的猪脚和五花肉。五花肉切成一指宽。水滚三分钟。捞起来清水冲洗干净后控水备用。
笋干切块。冷水浸泡一天。中间换水。
五花肉夹起来控水。
平底锅放少许油，把五花肉两面煎黄煎香。
这个色泽。
剩下煎出来的猪油。放碎冰糖。小火熬糖。上糖色。
猪脚捞起控水。
猪脚也煎一煎。上糖色。
把所有的材料放入砂锅里。因为不喜欢高压锅。
准备鸡蛋。
调好味。大火煮开以后转小火煮一个半小时。
最后收一下汁儿。
