老豆腐抓碎，尽量挤干水分，放少许盐调味。微波炉高火7分钟。放凉备用。
洋葱切碎。怕辣的可以炒熟。
酸黄瓜切丁。
牛油果切丁。
混合老豆腐、洋葱、酸黄瓜、牛油果。加入一勺希腊酸奶。放海盐、黑胡椒调味。
黄瓜对半切开，去瓤，切段。
填入混合好的馅料。表面淋上黄芥末酱。
老豆腐尽可能多的去掉水分。抓碎前可以用重物压个把小时。
