准备好一罐香港原装八珍甜醋 每次煲猪脚姜醋蛋 我只用这个牌子的甜醋 甜酸适中 味道醇香
准备好新鲜土猪脚 新鲜的土鸡蛋 适量的生姜 少许的红糖 把所有的食材 洗净备用
姜去皮 切成厚薄均匀的片 热锅后(不用放油) 把姜放锅里炒干备用
猪脚斩成块 新鲜猪脚不用焯水 如果是冰冻猪脚就焯一下水 沥干水份 热锅后(不用放油)把猪脚爆炒一下
新鲜土鸡蛋煮熟 剥去蛋壳 如果是产妇坐月子吃的 就不用水煮蛋 直接把新鲜土鸡蛋放醋里煲煮 那样蛋壳的钙融入到醋里 产妇吃了更滋补 把所有食材放进锅里 加入适量八珍甜醋 没过猪脚姜鸡蛋的面 放入少许的红糖 大火煲沸腾了后 转中小火煲1小时即可
煲这个猪脚姜醋蛋我没有加一滴水 原汁原味 才最正宗和滋补 如果个人觉得醋味太浓的话 也是可以自己加些水进去一起煲的 红糖的话 按自己的口味加或不放 这个美食秋冬季节安排起来就最适合不过啦
生姜含姜辣素 甜醋有活血作用 搭配猪脚可促进血液循环 在一定程度上可缓解手脚冰凉 风寒感冒初期症状 适合寒冷季节食用 怕过于辛辣的 也可以换成仔姜 没有那么辣
猪脚含胶原蛋白 经煲煮后部分转化为明胶 有一定辅助改善皮肤弹性 延缓关节老化的作用 但经常长期适量食用才能体现效果 猪脚姜辅助调理气血 促进乳汁分泌 产妇食用非常有益 酸甜口味和姜的辛辣感 也可以刺激消化液分泌 对食欲不振 消化不良人群 也有一定的开胃效果
如果煲得多 要记得每隔一两天就要把猪脚姜醋蛋煲煮沸腾一下 这样既入味又耐放
