锅里倒油，7成热，把老豆腐切成适度的厚片，放油锅里小火慢慢炸至金黄。 我小火大概炸了5分钟左右 也可以直接在外面买炸好的豆腐干或者油豆腐
如图 豆腐干切条 青椒，胡萝卜，洗干净，切丝 （有红椒更好哈！我这边红椒太贵了……用胡萝卜代替） 黄豆芽清洗干净 小葱切段（葱白和葱青分开） 蒜瓣切片 小米辣切圈
热锅凉油，放入小米辣，蒜片，葱白，一起爆香 （火不要太大了）
爆香后放入豆芽，中大火翻炒1-2分钟
放入胡萝卜丝，青椒，翻炒均匀
炒至黄豆芽微微软塌，放切好的豆腐条
翻炒均匀后，放入调味料。盐，鸡精，也可以放一丢丢十三香
1分钟后，加入没过食材一半的清水，开中大火焖煮一下
加一点点的耗油 喜欢颜色重的，可来少许的老抽，但是不放也很好看了～
汁水快收干时，放入葱段，翻炒均匀即可出锅
出锅装盘
开炫！
没有任何难度 可以做起来！配米饭，粥，面条，都很好吃。
