新疆抓饭电压力锅版——大米筋道、肉香四溢、做法简单、错过后悔

用料准备一下，胡萝卜多一些米饭比较香甜；洋葱用新疆的洋葱会更好，没有就平替白洋葱；

羊肉焯水，此时什么都不用加；

热锅，宽油，放肉，放大姜片。炒香后放孜然多点，花椒面少许，盐1勺多点。 炒香之后放到电压力锅里，加水，比肉的平面低一点（差点没过肉）。此处是关键！开米饭模式就可以。

炒胡萝卜和洋葱，也加一勺盐，炒到胡萝卜微软。

羊肉和汤捞出来，胡萝卜洋葱铺到最下面，之后铺米饭，米饭压紧实。 烧羊肉的汤撇掉油，到进来，此处也是关键！量把握在平锅看不见汤，倾斜锅30°能看见汤从米旁边渗出就可以。

最上面铺羊肉，再盖盖子开米饭模式。

开吃开吃。