腌制鸡肉： 鸡肉切块，用柱侯酱、蚝油、生抽、料酒、糖和淀粉抓匀，腌制至少30分钟。
烧热砂锅： 将砂锅在火上烧热，倒入适量油，放入姜片、蒜粒、干葱头爆香。
焗鸡： 将腌好的鸡块平铺在砂锅里，盖上盖子，沿着锅盖淋一圈料酒。转中大火焗8-10分钟。
出锅： 打开盖子，用筷子翻动一下，确保鸡肉熟透。撒上香菜或葱段，盖上盖子再焖10秒即可原煲上桌。
