法棍(隔夜发酵-自用)

法棍(隔夜发酵-自用)

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作者：三七_xfrn
三七_xfrn

用料

中/高面粉
450g
水
350g
盐
8g
干酵母
4g

法棍(隔夜发酵-自用)的做法步骤

步骤 1
法棍(隔夜发酵-自用)的做法 步骤{instruction.step+1}

酵母用水化开

步骤 2
法棍(隔夜发酵-自用)的做法 步骤{instruction.step+1}

加入面粉、盐，搅拌至无干粉状态（加了150g的全麦粉）

步骤 3
法棍(隔夜发酵-自用)的做法 步骤{instruction.step+1}

室温发酵一小时，分别在30分钟、60分钟的时候拉伸折叠面团（太黏可手上沾水，拉伸手法:四周往里折叠）

步骤 4
法棍(隔夜发酵-自用)的做法 步骤{instruction.step+1}

盖上保鲜膜，冰箱隔夜发酵

步骤 5
法棍(隔夜发酵-自用)的做法 步骤{instruction.step+1}

第二天面团放洒满面粉的面板上，分割、滚圆，回温30分钟

步骤 6
法棍(隔夜发酵-自用)的做法 步骤{instruction.step+1}

整形，放入空气炸锅最后发酵40分钟(室温高的话可适当减少发酵时间)

步骤 7
法棍(隔夜发酵-自用)的做法 步骤{instruction.step+1}

空气炸锅200度20分钟，中途翻面(可不翻)

步骤 8
法棍(隔夜发酵-自用)的做法 步骤{instruction.step+1}

丑了点，但味道不错

步骤 9
法棍(隔夜发酵-自用)的做法 步骤{instruction.step+1}

加上生菜和懒人版帕斯雀鸡胸肉，减脂期吃正好

步骤 10
法棍(隔夜发酵-自用)的做法 步骤{instruction.step+1}

菜谱创建时间：2025-08-12 20:49:57
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