虾尽量沥干水分，最好用厨房纸巾吸一下水。虾不用开背。 铸铁锅或珐琅锅，放虾，手指撮点粗盐撒上（约一小勺，图片已放完盐），放姜片，喷点白酒或料酒（喷点，不是倒很多。不放也行）。
加盖大火烧开，约5分钟，虾红，水干即可。
用黑虎虾，外壳脆咸，肉质又嫩又甜。无油健康。
类似这种粗盐，不做品牌推荐。
