主料：茄子洗净，土豆去皮
茄子掰开，手撕成小条状，放蒸锅下屉
土豆切小块放蒸锅上屉，水开后与茄子一起蒸大约20分钟
蒸茄子土豆时准备：蒜一瓣切末，香菜两根洗净切末，适量熟酱：我用的是自己炸的鸡蛋酱，我的另一个菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/107049957/也可以用超市卖的香其酱
土豆蒸熟后放入大碗中有勺子压成土豆泥
根据个人喜好看土豆泥的粗细
蒸好的茄子
挤出多余的水分
放在土豆泥上
加入酱、蒜末、香菜末
搅拌均匀即可
酱色有深浅，所以成品颜色也有深浅，口味咸淡根据个人喜好区别😄
酱的咸淡不同，酌情添加
