2个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清盆无水无油无蛋黄，蛋清放冰箱冷冻20分钟左右，最理想状态是周围一圈冰渣。
25g婴儿米粉+90g橙汁
放辅食机搅打细腻过筛
最后是这个状态，如果太稠可以多加橙汁，太稀可以适当加米粉。
准备6齿中号裱花嘴，装好裱花袋备用，我用三能SN7082
烤箱90度预热
冷冻好的蛋清中加少取柠檬汁，我的蛋清有点冻过了，但是影响不大，最好是冻到蛋清周围一圈冰渣。
打发到蛋白霜开始出现纹路
加入12g玉米淀粉
继续打发到表面纹路清晰
提起打蛋头是直立小尖角
刮刀刮起来不掉落
取一勺蛋白霜与米糊混合
用蛋抽画一字拌匀
再将米糊全部倒入剩下的蛋白中
先用蛋抽画一字大至拌匀
再用刮刀J字型抄底翻拌整理，不要搅拌，容易消泡，可以翻看主页视频教程。
这是拌好的状态，挂刮刀不掉落，如果你的糊糊变稀了，说明消泡了，可能蛋白没打到位，也可能翻拌过度。
装入裱花袋中
挤蛋铺好油布或者油纸的烤盘中
90度烘烤100分钟左右，如果时间到中间还是软的，可以延长时间烤到脆为止。
推荐给8个月以上食材不过敏宝宝。
酥酥脆脆，入口即化！
1.橙汁直接徒手挤的汁，不要打的汁，会苦，可以用任何果汁替代。 2.因为不同米粉的吸水性不同，最后米糊的状态是视频中酸奶状就可以，太稀再加点米粉搅打一下，太稠就加点橙汁。 3.蛋白提前冷冻到周围一圈冰渣，蛋白一定要打发到位。 4.烤箱一定要提前预热，烘烤温度按自己烤箱脾气调整，裱花袋提前准备好。 5.翻拌手法要对，奶糊和蛋白混合以后不要耽搁。 祝大家一次成功！
