糯米清洗两遍，糯米∶纯净水＝1∶1.1的比例进行蒸煮。 🚩如果用蒸锅蒸需要提前浸泡4小时左右，如果用电饭锅煮可以不用提前浸泡。
电饭锅蒸好的糯米。
利用蒸糯米的时间准备其他食材。 -胡萝卜去皮切0.5厘米*0.5厘米的小丁； -青豆剥皮洗净； -干香菇温水提前泡发； -玉米剥粒。
干香菇洗净，尽力拧干。
切碎后放入锅中，先煸炒出水汽后再放油，小火炒香。
另起一锅烧水，水开后先放胡萝卜煮1分钟，再放玉米煮1分钟（胡萝卜不捞出），最后放青豆煮30秒。
煮好捞出，控水后直接放入炒香菇的锅中进行炒制，加盐调味。
放入糯米饭。
加酱汁，调色与调味。
混合均匀。
取一张烧卖皮（我购买的烧卖皮直径11厘米左右），放入65克左右馅料压平，烧卖皮大概1厘米左右一圈的空白。 🚩馅料多少取决于烧卖皮大小，
用一只手的拇指和食指给烧卖慢慢旋转收口。
做好的半成品烧卖合影。 🚩为了颜值，最后收口部分可以加红绿黄三种食材来装饰。
蒸锅放水加热，上汽后蒸10分钟，蒸完再闷3分钟，拿出晾凉。 🚩如果烧卖做多了，一次性吃不完，需要先蒸熟再冷冻保存，因为冷冻后的烧卖皮容易开裂，所以建议蒸熟后再冷冻。
蒸好的烧卖。
可以放凉一下再享用。 能吃上纯素的烧卖，太幸福啦😄
