牛排又要大排里脊适量，剃白膜备用
逆纹理切片，再用刀背轻轻敲一下，加生抽，蛋清，胡椒粉，淀粉腌制备用
锅里放一块黄油，几片大蒜和生姜煎，看看这血水，正常
翻个面再煎一下，煎至金黄，血水全无
其实这样再撒点胡椒粉就很好吃了，但是要想下饭，必需在加工一下
就这样吃或蘸点辣椒面绝了
洋葱切丝锅里炒一下，加生抽，盐调味，半熟加煎好的牛排炒匀，放一点开水煮一会，如果喜欢汁泡饭，就留一点汤汁
可下饭
