水晶饼(西米版)

水晶饼(西米版)

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作者:鱼和岛屿
鱼和岛屿
小时候吃的水晶饼,想着做一下,用西米做一下,之前用西米做过水晶棕很不错,试试用西米做做

用料

水晶饼(西米版)的做法步骤

步骤 1
水晶饼(西米版)的做法 步骤{instruction.step+1}

把泡发一晚的放入锅蒸30分钟,蒸到软烂

步骤 2
水晶饼(西米版)的做法 步骤{instruction.step+1}

把40克的白砂糖放入红豆中

步骤 3
水晶饼(西米版)的做法 步骤{instruction.step+1}

用勺子压成泥(这里是我前面放了20克糖觉得不够甜再放多20克,就是步骤2的40克糖了)

步骤 4
水晶饼(西米版)的做法 步骤{instruction.step+1}

把25克的黄油放入锅中,再把红豆泥放入锅中翻炒

步骤 5
水晶饼(西米版)的做法 步骤{instruction.step+1}

红豆泥炒成这样的状态就可以了

步骤 6
水晶饼(西米版)的做法 步骤{instruction.step+1}

把250克的西米放入适量的水和20克的白砂糖,静止让西米吸收30分钟后,一定要吸收透,像揉面一样(有条件的小伙伴可以把西米打成粉,像揉面一样会好一点,我懒没打成粉)

步骤 7
水晶饼(西米版)的做法 步骤{instruction.step+1}

揉成想面团一样,加入玉米油继续揉让面团尽量不沾

步骤 8
水晶饼(西米版)的做法 步骤{instruction.step+1}

把炒好的红豆沙,揉成丸子状

步骤 9
水晶饼(西米版)的做法 步骤{instruction.step+1}

用西米包住红豆泥馅料,用模具压出花型

步骤 10
水晶饼(西米版)的做法 步骤{instruction.step+1}

上锅蒸30-40分钟左右,关火焖5分钟就可以出锅,放凉就可以吃啦

水晶饼(西米版)的小贴士

1、最好把西米打成粉,这样好揉面,如果想我这样,没有打粉,最好揉到没有可以状,不然就需要上锅蒸久一点 2、红豆泥不要炒太干,如果太干可以加点水调稀一点点,馅料不太太大,不然蒸好会爆陷 3、此版本少糖,喜欢吃甜的可以加多一点糖 4、馅料可以根据自己喜欢的口味进行调整

菜谱创建时间:2025-04-29 14:12:16