全荞麦面饺子皮

全荞麦面饺子皮

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作者：kelly-157
kelly-157
全荞麦面饺子皮和面水多一点，擀皮要厚点，包的时候别太拉扯。荞麦得擀一点包一点放一会就干了不好包干破皮，破皮就得返工费事得很。主要还是荞麦属于低筋的。压面厚度：3

用料

荞麦面粉
500
盐
5g
不烫手温水
240g
鸡蛋
1个

全荞麦面饺子皮的做法步骤

步骤 1
全荞麦面饺子皮的做法 步骤{instruction.step+1}

称好所需材料

步骤 2
全荞麦面饺子皮的做法 步骤{instruction.step+1}

盐、鸡蛋、水一起放入先用筷子搅成絮状

步骤 3
全荞麦面饺子皮的做法 步骤{instruction.step+1}

厨师和面，和好面醒面20分钟后分成10克左右的剂子，皮擀厚一点。

步骤 4
全荞麦面饺子皮的做法 步骤{instruction.step+1}

我是用厨师机压的皮扣出来的

步骤 5
全荞麦面饺子皮的做法 步骤{instruction.step+1}

对叠捏起来就好，别捏褶子容易返工

步骤 6
全荞麦面饺子皮的做法 步骤{instruction.step+1}

这是蒸的，荞麦面的比白面适合做蒸饺，成品口感比白面好。

菜谱创建时间：2025-04-28 15:28:25
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