先将虾皮提前泡发
一个鸡蛋加盐 先搅拌打散 一个常规大小的鸡蛋🥚➕1.5克的盐
打散后 再加入90克温水 完全搅匀后 捞出浮沫 一个鸡蛋90克水 两个×2 就是180克 以此类推 绝对不翻车
再加入虾皮
封上保鲜膜 上面扎几个洞 冷水开蒸 中大火 8分钟 刚刚好 （1个蛋） 两个蛋蒸13分钟 蒸的蛋多 蒸的时间需要加长 发现没熟就继续蒸 封保鲜膜可以让蒸蛋蒸出来表面非常光滑 不封表面没有那么好看里面还是一样 还有一个办法就是碗的上面盖个盖子 扣个碟子啥的 可以替代保鲜膜
蒸出来超级嫩！！
