香椿用盐水浸泡半个小时。
清洗干净。
锅里烧开水，放入1勺盐，加入香椿焯1分钟，满屋的香椿味道，味道很香！
捞出过凉水
沥水切碎。
一半装盘留作直接拌面，一半用来炸酱。
准备好面条，手擀面最好了。
准备肉馅和葱姜蒜末。
起锅烧油，下肉末炒至变色。
下入葱姜蒜末炒香。
下入香椿碎翻炒，再加入1大勺黄豆酱、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺辣椒粉和半碗清水。
烧至汤汁浓稠即可。
盛出装盘。
水开煮面。
煮熟捞出，放入凉水中。
上桌了！
面条盛入盘中，浇上肉酱，放上香椿，OK！
拌一拌，开造！
大口开吃！豪横！
剩的香椿肉酱，下顿煮点荞麦面也好吃。
大快朵颐！
