大火把锅烧热后，转小火，把五花肉➕生姜下锅煸炒至金黄色（如果五花肉偏瘦，可以放点油再炒；如果肉偏肥，可以先把肥肉下锅，煸出油之后，把剩余的再下锅炒）
煸炒金黄色以后，加入一点白糖，大火翻炒30秒，继续转小火🔥
大葱，分葱白和葱叶，先把葱白下锅炒出香味➕生抽➕老抽，炒出酱香味
加入两大碗开水，没过肉，同时放入葱叶➕适量盐（可以少量多次），大火烧开后，转中火炖30分钟
期间准备一根莴笋，去皮
切成滚刀块，备用
30分钟后，锅里应该还有很多汤汁，肉炖的软烂的时候，加入莴笋
加入莴笋，中火炖10分钟（如果喜欢吃脆的口感的莴笋，直接大火收汁就好）
中火炖到莴笋变色，开锅盖，转大火收汁，收汁差不多的时候，就能起锅啦
莴笋烧肉，开吃啦，个人喜欢多点汤汁，用来拌饭，嘎嘎香。 因为用的黑猪肉，没有腥味，所以没有加大料和料酒，吃起来也很香。
