1、新鲜茉莉花用淡盐水浸泡15分钟，洗净沥干（干茉莉花用温水泡发后挤干水分）葱切葱花。
2、鸡蛋打散，加盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀，可加少许清水（使鸡蛋更嫩滑）。
3、热锅凉油
4、倒入蛋液，快速翻炒至凝固成块，盛出备用
5、锅中再加少许油，爆香葱花（可选）
6、放入茉莉花翻炒10秒至软。
7、倒入炒好的鸡蛋，轻轻翻拌均匀即可出锅。
